+++ Schlachttermine 2024 +++

Der letzte Schlachttermin steht fest: bis zu 25.11.2024 nehme ich noch Bestellungen entgegen.

Die nächsten Termine dann erst wieder ab März/April 2025.

Bio-Lammfleisch – delikat und regional

Bei uns erhalten Sie ein absolutes Premium Lebensmittel: hochwertiges Bio-Lammfleisch von gesunden Tieren.

Aufgrund seines feinen, unnachahmlichen Geschmacks und weil es einfach gesund ist, wird es auch in der hiesigen Region zunehmend beliebter und geschätzt.

Da Lammfleisch über reichlich essentielle Nähr- und Inhaltsstoffe verfügt, sowie über eine Reihe an Vitaminen und Mineralstoffen, ist es ein äußerst hochwertiges und besonders gesundes Lebensmittel. Unser Bio-Lammfleisch ist fest, dunkelrosa bis violett-glänzend. Es ist wenig fetthaltig und angenehm würzig riechend.

Das Lammfleisch – so viele Möglichkeiten

Lammfleisch überzeugt neben seinen wertvollen Inhaltsstoffen und seinem einzigartigen Geschmack vor allem durch eins: Vielfalt. Bei mir haben Sie die Möglichkeit, „Ihr Lamm“ ganz nach Ihren Wünschen zerlegen und zubereiten zu lassen. Mein Partner Michael Vormann verarbeitet die angelieferten Hälften gemäß Bestellung. Dabei zerteilt er die Lammhälften in einzelne Stücke, verarbeitet und portioniert sie. Wir legen Wert darauf, so viel wie möglich vom Tier zu verwerten; u.a. wollen wir auch die wertvollen Fette des Fleisches erhalten.

Und egal ob Schulter, Filet oder Keule, ob kurzgebraten oder geschmort – Lammfleisch lässt sich hervorragend zubereiten und passt zu fast allen Beilagen. Und das in Bioqualität – probieren Sie es einfach mal aus.

Bio-Qualität – für morgen und übermorgen

Um es Ihnen zu ermöglichen, die hohe Fleischqualität so lange wie möglich zu erhalten, werden alle Teile sofort nach der Verarbeitung einvakuumiert – also luftdicht eingeschweißt und etikettiert. Bis zur Auslieferung bzw. Abholung gewährleisten wir eine Lagerung der Pakete bei einer konstanten Temperatur von 5° bis 7°C. Unter diesen Bedingungen ist das Fleisch bis zu 40 Tage haltbar. Wir empfehlen jedoch, die Wahre nach Abholung schnellstmöglich einzufrieren. So kann es bis zu drei Jahre aufbewahrt und nach dem Auftauen problemlos und ohne Qualitätsverluste verarbeitet und verzehrt werden.